Das umfangreichste Backup macht iTunes, wenn man es verschlüsselt hat sind auch noch die ganzen Passwörter dabei.
Dieser Artikel erklärt die Unterschiede zwischen iCloud Backup und iTunes Backup:
Informationen zu Backups für iOS Geräte - Apple Support
Vorher sicherstellen, dass alle Einkäufe zu iTunes übertragen wurden, diesen Befehl gibt es im Menü Datei/Geräte/Einkäufe übertragen.
Apps können aber nicht übertragen werden, nur erneut kostenlos auf den Computer geladen werden.
Musik, Filme, TV-Sendungen, Apps und Bücher aus dem iTunes Store, iBooks Store und App Store erneut laden - Apple Suppor…
WhatsApp macht Backups in die Cloud, da gibt es separate Einstellungen in der App.
Bilder von der Kamera sind auch enthalten, aber keine, die über iTunes synchronisiert wurden.