Moin Gunther,
gestern habe ich mal ein wenig mit iBooks "gespielt", PDFs aufs iPhone gesynct u.s.w.
In der Listenansicht bei iBooks siehst du u.a. auch die Spalte Sammlung. Wenn du eine neue Sammlung anlegst (Namen vergibst) und aus der Mediathek Daten dorthin ziehst, wird dieser Sammlungs-Name in die Spalte Sammlung übernommen. Du kannst aber auch in der Spalte selbst den Sammlungs-Name eingeben.
Leider kannst du in iTunes tatsächlich nicht auswählen, dass du bei Bücher eine bestimmte Sammlung synchronisiert haben möchtest. Du musst alle Bücher einzeln für die Synchronisation auswählen. Bei Audiodaten bietet iTunes wesentlich komfortablere Funktionen an, dort kannst du auch Playlisten erstellen und diese für die Synchronisation auswählen und musst nicht jedes Lied einzeln auswählen.
Den, wie oben beschrieben, erfassten Sammlungs-Name siehst du dann auf dem iPad in der Listenansicht, wenn du dort die PDFs aufrufst. Leider nur in alphabetischer Reihenfolge (Beginn mit kein Sammlungsname).
Leider hat Apple die Möglichkeiten mit Books (egal, ob zum Hören, lesen oder PDFs) leider nur unzureichend umgesetzt und nutzt nicht die in diesem Zusammenhang sich bietenden Möglichkeiten. Diverse Support-Anfragen und Feedbacks gibt es von mir schon dazu. Du kannst deine Anmerkungen ja direkt zu Apple senden. Du kannst sie in deutsch schreiben, angeblich werden alle Feedbacks bei Apple gelesen: https://www.apple.com/feedback/
Gruß Thomas