Wenn man den Code für die Einschränkungen vergessen hat, dann muss man das iPhone auf die Werkseinstellungen zurücksetzen, ohne hinterher ein Backup zu benutzen. Der Code ist im Backup enthalten und kann leider nicht zurückgesetzt werden.
Wenn Sie den Einschränkungscode vergessen, müssen Sie Ihr Gerät löschen und als neues Gerät einrichten, um den Einschränkungscode zu entfernen. Eine Wiederherstellung des Geräts aus einem Backup reicht nicht aus, um den Einschränkungscode zu entfernen.
aus: Kindersicherung auf dem iPhone, iPad oder iPod touch verwenden ...
iPhone, iPad oder iPod touch auf die Werkseinstellungen zurücksetzen - Apple Support
Wenn man Kontakte und Kalender in iCloud synchronisiert, dann bleiben diese Informationen wenigstens erhalten.