Bei dem Versuch über iTune das IOs (11.0.3), über meinen LapTop per USB Kabel, auf einem meiner iPhones (6s) zu aktualisieren hatte ich das gleiche Problem: Die Datensicherung brach mit der Meldung "iTune konnte keine Datensicherung des iPhone "My iPhone" durchführen, da die Verbindung zum iPhone getrennt wurde" ab! Die Verbindung wurde aber nicht getrennt! Interessanterweise konnte ich das iPhone (6 Plus) meiner Frau ohne Probleme aktualisieren. Da mir die Einträge bzw. Lösungsansätze in der Community zu diesem Problem nicht weiter geholfen haben, habe ich jetzt folgendes erfolgreich ausprobiert:
1. Natürlich die neuste iTune Software installiert. (Hatte ich zwar vor auch schon gemacht, brachte aber nicht den Erfolg)
2. Das neuste IOs nicht über LapTop (per USB Kabel) aktualisiert, sondern über WLAN. Somit war auf dem iPhone jetzt die neuste o.g. IOs Version drauf.
3. Anschließend dann per USB Kabelverbindung den Synchronisation Lauf gestartet (einschließlich der Datensicherung) und siehe da, es funktioniert alles wieder.
Wie lange, das wird sich allerdings noch zeigen. Frage mich aber bitte nicht warum es bei einem iPhone 6 Plus funktionierte und bei meinem 6s nicht. Meine Vermutung ist, dass das alte IOs auf meinem iPhone einen Defekt hatte. Probiere es einfach mal aus, bin gespannt ob das für euch auch eine Lösung ist!