Kann ich meine apps jetzt nicht mehr in iTunes bearbeiten?

Wenn es nicht die Verbindung zum Mac ist und die Softwareversionen, können es defekte Dateien auf dem mac oder dem iPhone sein.

Es ist immer noch nicht ganz klar, ob das Problem am iPhone liegt oder am Mac.

Der Mac kann eventuell den Backup nicht zu Ende durchführen, wenn die letzte Sicherheitskopie, die du gemacht hast, defekt ist. Oder wenn der freie Platz auf der Festplatte nicht mehr für neue backups ausreicht. Du kann zwei Sachen versuchen:

1. Einen iCloud backup machen anstelle des iTunes Backus, damit du überhaupt erst einmal eine Sicherheitskopie hat.
2. Von einem anderen Benutzeraccount aus versuchen, ein backup vom iPhone zu machen. Dann weist du, ob es an den alten backups liegt, siehe: Testen eines Problems mit einem anderen Benutzeraccount auf dem Mac - Apple Support
3. Falls es von einem anderen Benutzeraccount aus klappt, würde ich den letzten iPhone backup, den du von deinem account aus gemacht hast, löschen (das geht von den Einstellungen > Geräte in iTunes aus).

Was hast du auf dem iPhone schon versucht? Einschalten, Ausschalten, Zurücksetzen, Wiederherstellen? Wenn du auf der Mac-Seite nichts erreichst, versuche auf dem iPhone die ganze Latte der erste Hilfe Möglichkeiten.

Neustarten, http://help.apple.com/iphone/10/?lang=de#/iph3e503f70

Zurücksetzen: http://help.apple.com/iphone/10/?lang=de#/iphea1c2fe48

Wiederherstellen: http://help.apple.com/iphone/10/?lang=de#/iph1624229a

Ich hatte einmal das Problem, dass eine Aktualisierung des iPhone nicht geklappt hat, und der iPhone Speicher war voll mit "Other". Kein backup ging mehr und ich musste das iPhone zwangsweise in den Wiederherstellungsmodus versetzen, um es neu installieren zu können: https://support.apple.com/de-de/HT201412

Da du jetzt monatelange keine backups mehr machen konntest, versuche alle Daten zu sichern und mache notfalls eine Neuinstallation. Je länger du wartest, desto mehr Daten werden verloren gehen, wenn du nur einen alten backup hast, wenn du doch eine Neuinstallation machen musst.

Du solltest immer noch backups mit iTunes machen können.

Hast du die letzte iTunes Version installiert (iTunes 12.6 für iOS 10.3.3)? Ich würde noch nicht den neuesten update iTunes 12.7 installieren. Der wird nur für iOS 11 benötigt.

iTunes konnte kein Backup des iPhones "Stefans iPhones 6s" durchführen, da die Verbindung zum iPhone getrennt wurde.

Synchronisierst mit iTunes über USB oder über das Netz?

Hast du mal das Kabel überprüft oder einen anderen USB Eingang versucht?

Bei meinem iPhone konnte ich eine zeitlang keine backups mehr machen, weill es nicht mehr richtig geladen wurde. Ein neues Kabel hat Abhilfe geschaffen.