danke für die Nutzung der Apple Support Communities. Wir haben verstanden, dass du die Diktierfunktion auf dem iPhone 5s vermisst.
Bitte stelle sicher das dein iPhone 5s auf dem neusten Softwarestand ist. iOS auf dem iPhone, iPad oder iPod touch aktualisieren - Apple Support
Prüfe das die Diktierfunktion eingeschaltet ist unter Einstellungen > Allgemein > Tastaturen > Diktierfunktion aktivieren .
Sollte es, auch nach dem Neustart und Update vom iPhone, weiterhin Probleme mit Siri geben, bitte folge diesen Schritten.
Unterstützung zu Siri auf dem iPhone, iPad oder iPod touch erhalten - Apple Support
Viel Erfolg und einen schönen Tag.
Liebe Grüße!