Hallo ToBeKi,
Du schreibst die Geräte seien Ok, mit der Cloud als „Translater“ klappt sogar das synchronisieren...
Läge es nachweislich an iTunes dann käme wohl ganz schnell das nächste Update, zurück zur zuletzt funktionierenden Version.
Den allgemeinen Unmut kann ich verstehen, da taucht plötzlich die Frage auf: Was Bitteschön stimmt plötzlich nicht mehr an meinen gepflegten Inhalten? Was besagt diese Fehlermeldung? (i.d.R. Speicherzuordnung)
Hierzu gab es einige positive Rückmeldungen:
»NVRAM oder PRAM auf dem Mac zurücksetzen«
https://support.apple.com/de-de/HT204063
»Den System Management Controller (SMC) auf dem Mac zurücksetzen«
https://support.apple.com/de-de/HT201295
iTunes deinstallieren PC/Mac
https://de.m.wikihow.com/iTunes-deinstallieren (Aus externer Quelle: wikihow.com)
Du suchst iTunes für Mac oder PC?
https://www.apple.com/de/itunes/download/
Man könnte die iOS Geräte zurücksetzen und komplett als neue einrichten & anmelden:
»iPhone, iPad oder iPod auf die Werkseinstellungen zurücksetzen«
https://support.apple.com/de-de/HT201252
»Mit der Apple-ID anmelden«
https://support.apple.com/de-de/HT204053
Man kann die Inhalte manuell 1:1 übertragen und danach synchronisieren aktivieren:
»Über iTunes Inhalte auf Ihrem iPhone, iPad oder iPod touch manuell verwalten«
https://support.apple.com/de-de/HT201593
»Zugriff auf Ihre Musiksammlung auf all Ihren Geräten mit Apple Music«
https://support.apple.com/de-de/HT205919
Man kann prüfen ob seine Einstellungen stimmen, ebenso die Sortierung der Inhalte:
»iTunes für Mac: Hinzufügen von Fotos zum iPod, iPhone oder iPad«
https://support.apple.com/kb/PH19461?locale=en_US&viewlocale=de_DE
»iTunes für Mac: Erweiterte Einstellungen in iTunes«
https://support.apple.com/kb/PH19592?viewlocale=de_CH&locale=de_CH
Fotos für macOS
https://www.apple.com/de/macos/photos/
»Eine Systemfotomediathek in Fotos bestimmen«
https://support.apple.com/de-de/HT204414
»Tool zum Reparieren der Fotos-Mediathek verwenden«
https://support.apple.com/de-de/HT204967
»iTunes für Windows: Hinzufügen von Fotos zum iPod, iPhone oder iPad«
https://support.apple.com/kb/PH20346?viewlocale=de_DE&locale=de_DE
»iTunes für Windows: Erweiterte Einstellungen in iTunes«
https://support.apple.com/kb/PH20483?viewlocale=de_DE&locale=de_DE
»iCloud für Windows laden«
https://support.apple.com/de-de/HT204283
»iCloud-Fotomediathek auf Ihrem Windows-PC einrichten und verwenden«
https://support.apple.com/de-de/HT205323
Wer schlicht ein iTunes Downgrade macht, riskiert „Folgeschäden“, dass ist meiner Erfahrung nach so.
Lieber einmal das Umfassende und absolut lästige, arbeitsintensive, Groß-Reinemachen als zu tricksen und stückeln und so letztlich viel mehr Zeit verplempern. Den Vorschlaghammer immer schon in gedanklicher Reichweite...
Das kann dann hier auch nur als Anregung dienen.
Gruss. :-)