YCbCr wurde für Digitalfernsehen entwickelt nach PAL und wird auch heute noch auf aktuellen Geräten und Medien unterstützt.
YCbCr wird aus RGB errechnet, sprich konvertiert, sprich verändert.
Es gibt nur RotGelbBlau RGB als Farbspektrum. Alle anderen Farben sind "Mischungen". Bei RGB wird aus natürlichen Farben gemischt.
Also "besser" ist RGB, kann aber nicht jedes Gerät. YCbCr ist aber verbreitet und eigentlich überall verfügbar.
Einen wirklichen unterschied muss jeder für sich selbst ausmachen.
"besser" für UHD oder HD oder andere ist RGB wenn verfügbar sonst auf YCbCr lassen.
edit: "..." bedeutet relativ