Wenn du meinst einen ext. Monitor und 2. Tastatur und Maus an iMac anschließen und dann sollen zwei Leute gleichzeitig daran arbeiten, dann ist die Anztwort jein. Es wäre vielleicht mit einer Virtuellen Maschine möglich. Das wäre aber relativ kompliziert bei der Einrichtung und ich bezweifle, dass das Ergebnis zufriedenstellend wäre.
Es gibt eine Möglichkeit, welche in Richtung von Thin Clients geht, bei welcher z. B. ein alter Mac Mini zum Booten und als "Hub" für Monitor, Tastatur und Maus verwendet wird. Die Arbeit erfolgt aber per Bildschirmfreigabe und einem zweiten Nutzer auf dem iMac. Das funktioniert aber nur mit einem passendem Display und schnellem Netzwerk relativ gut.
Ansonsten ist die einfachste Variante einen zweiten Rechner hinzustellen und Dateifreigaben in den Systemeinstellungen einzurichten.