Zugriff auf älteres Itunes Backup unter Windows?

Hallo kann ich unter Windows 10 noch irgendwie auf mein „3. letztes“ iPhone 7 Backup zugreifen? Unter Itunes werden nur die 2 letzten Backups angezeigt. Kann ich irgendwo auf meiner Windows Festplatte oder durch Data recovery noch auf ältere iPhone Backups zugreifen? Oder werden die alten Backups durch neue Backups unwiderruflich überschrieben? Ich selbst habe in Itunes nie ein Backup gelöscht. Das glaube ich macht Itunes automatisch. Bzw. werden immer nur die 2. letzten angezeigt.

In meinem Fall bräuchte ich ein Backup vom 27.10.2017. In Itunes ist aber nur eins vom 15.11.2017 und vom 17.1.2017. Also wurde quasi ein sehr altes Backup und ein neueres erhalten. Dazwischen wird kein weiteres angezeigt.

Gibt es also eine Möglichkeit auf die offensichtlich automatisch entfernten Itunes Backups noch zuzugreifen? In meinem Fall geht es nur um die „Notizen“ Da diese nach einem IOS Update nicht mehr indexiert waren & als ich sie dann in einen neuen Ordner verschoben habe gingen über 80% der Notizen „verloren“

In iCloud wird auch nur das letzte Backup angezeigt, somit kann ich darüber auch auf kein älteres Backup zugreifen.

Danke