wie kann ich Kontakte / e-mail Adressen sperren (blockieren)

Unerwünschte Mail kann man in den Ordner "Unerwünschte Werbung" schieben, direkt blockieren lassen sich aber eingehende Mails auf dem iPhone nicht.

Unerwünschte Werbung in iCloud erkennen und filtern - Apple Support

Auch da geht es nur über den "Unerwünschte Werbung" Filter. Es gibt aber anscheinend Mail Account Provider, da kann man Kontakte sperren.