Mit 11.3 soll das Problem behoben sein - Public Beta 1 soll es schon beheben.
http://mondeo-mk5.de/index.php/Thread/1841-iOS-11-2-5-und-USB/
Zitat dort:
In 11.3 wurde eine Möglichkeit eingeführt, den beschränkten USB Modus (Restricted USB Mode) zu deaktivieren.
Da hat es in 11.2.5 wohl jemand zu gut gemeint mit der USB Sicherheit. Ich hoffe, sie reichen bald einen Fix nach, da 11.3 ja erst im März erscheinen soll.