Wenn die Fotos nicht über die iCloud Fotomediathek synchronisiert wurden, sondern über iTunes, dann können nur die Fotos aus dem Album "Aufnahmen" über das Backup wiederhergestellt werden. Fotos, die über iTunes auf das iPhone kopiert wurden, kann man nur dann wieder bekommen, wenn sie noch als Originale auf dem Computer sind.
Es gibt zwar Software von Drittanbietern, die angeblich auch diese Fotos zum Rechner kopieren kann, aber die Qualität wurde ja von iTunes schon auf den Bildschirm des iPhones "optimiert", daher sind die Fotos reduziert in Auflösung und Dateigröße. Die Anwendung solcher Software wird von Apple nicht empfohlen, weil dabei auch andere iOS Daten beschädigt werden können.
Gibt es vielleicht ein Backup vom Mac, welches über Time Machine gemacht wurde? Dann könnten die Bilder noch Teil des Backups sein und die Fotos ließen sich relativ einfach wieder auf den Mac kopieren.
Ansonsten sind diese Fotos leider verloren.