Wurde schon ein erzwungener Neustart gemacht?
Auf dem iPhone X, iPhone 8 oder iPhone 8 Plus: Drücken Sie die Lauter-Taste, und lassen Sie sie sofort wieder los. Drücken Sie die Leiser-Taste, und lassen Sie sie sofort wieder los.
Klappt ein Start so nicht, dann würde ich das iPhone im Wartungsmodus verbinden und neu einrichten:
Aktualisierung oder Wiederherstellung des iPhone, iPad oder iPod touch nicht möglich - Apple Support