Wurde das Backup mit der gleichen iOS Version erstellt, die auch auf dem neuen iPhone installiert ist?
Ein Backup ist nur aufwärtskompatibel, d.h. iOS 11.2.5 zu iOS 11.2.6 geht, aber ein Backup mit iOS 11.2.6 erstellt kann nicht auf iOS 11.2.5 installiert werden.
Ansonsten bliebe nur die Backup Variante mit/über iCloud.