Hallo jvdohe,
eine gut verständliche und vollständige Anleitung bietet hierzu ausnahmsweise Microsoft selbst. ;-)
»Einrichten von Microsoft Exchange-E-Mail auf einem Apple iPhone«
https://msdn.microsoft.com/de-de/library/dd125429(v=exchsrvcs.149).aspx
Mit „Kennung“ ist ein Anwendungsspezifisches Passwort gemeint.
Was das ist, wie es erstellt und angewendet wird, kannst Du folgendem Apple Support Dokument entnehmen:
»Anwendungsspezifische Passwörter verwenden«
https://support.apple.com/de-de/HT204397
Ich hoffe das Dir das schon weiterhilft, um das Einrichten deines Exange Konto auf deinem iPhone erfolgreich abzuschließen.
Gruss. :-)