Nein, ich vermute es ist leider kein Bug (das wäre noch eine Hoffnung), sondern wieder einmal pure Absicht, betreutes "Denken" is en vogue und nicht vorhandene Kinder müssen selbstredend vor "bösen Inhalten" geschützt werden, es ist dieser unerträgliche Zeitgeist, befürchte ich - und ich hoffe mich am Ende zu irren.
Das man schon beim Kauf Zahlungsinformationen angeben sowie Altersinformationen abnicken muss und seine Gerätschaften darüber hinaus mit Benutzeraccounts schützen kann, geschenkt. Deine Tipps sind gut gemeint (dafür Danke!), gehen aber vermutlich an den Realitäten vorbei, denn der Effekt zog mit iTunes 12.7.4 ein, vorher gab es diese Tipps nur beim Kauf selbst.
Ab- und Anschalten bringt nichts, es betrifft alle Macs (Sierra und High Sierra).
Der Einzige, der hier mitlesen müsste, wäre die Abteilung Kundenzufriedenheit von Apple selbst, um diesen Spuk zeitnahe wieder abzustellen.