Um das Gerät mit einer anderen Apple ID einzurichten, muss man vorher die Aktivierungssperre deaktivieren:
Die nötigen Schritte sind hier erklärt:
Vorbereitung Ihres iPhone, iPad oder iPod touch auf einen Verkauf oder eine Weitergabe - Apple Support
Dann die Apple ID erstellen und das iPhone neu einrichten:
Eine Apple-ID erstellen und verwenden - Apple Support
iPhone, iPad oder iPod touch auf die Werkseinstellungen zurücksetzen - Apple Support
Apps, die mit der alten Apple ID gekauft wurden, können dann aber nicht mehr mit der neuen Apple ID verwendet werden, es sei denn, man entscheidet sich die Familienfreigabe zu abonnieren. Dann können fast alle Inhalte gemeinsam genutzt werden.
Familienfreigabe - Apple Support