Um einen Softwarefehler auszuschließen sollte das iPhone noch einmal über iTunes auf die Werkseinstellungen zurückgesetzt werden. Danach die Touch Funktion ohne das Backup testen. Funktioniert es dann immer noch nicht, dann sollte das Gerät von Apple überprüft werden.
iPhone, iPad oder iPod touch auf die Werkseinstellungen zurücksetzen - Apple Support
Wurden in der Vergangenheit Teile des iPhones ausgetauscht?
Es gibt Fälle, da funktionieren nicht von Apple eingebaute Ersatzteile nach Softwareupdates nicht mehr, weil sie durch Apple nicht mehr für die Verwendung zertifiziert wurden.