Ich hab das selbe Problem und Freunde von mir auch.
- die haben auch andere iPhones und nicht nur auf YouTube sondern das Problem besteht bei sämtlichen Videos die man im WLAN streamt. Auch in fremden WLans nicht nur im eigenen. Und das eigene ist schnell genug.
2.das Problem besteht seit mehreren iOS Versionen oder eventuell schon immer. Ich hab aktuell 12.1.4 drauf die kam erst vor paar Tagen raus also aktuell zum jetzigen Zeitpunkt.
3.facebook app gelöscht Neuinstallatiert etc. Schon alles versucht