Handelt es sich um den Ton des Auslösers, wenn ein Foto aufgenommen wird?
Es gibt Länder, dort verbieten Gesetze, dass kann man diesen "Auslöse-Ton" stumm schalten kann. Japan wäre eines der Länder. Kauft man dort ein iPhone, dann wird über die iOS Software diese Stummschaltung verhindert. Da iOS Software länderspezifisch ist, kann auch keine andere iOS Software installiert werden, die so etwas erlauben würde.
Ist es ein in Deutschland gekauftes iPhone, dann würde ich erst einmal einen erzwungenen Neustart machen. Dabei gehen keine Daten verloren.
Auf dem iPhone 8 oder neuer: Drücken Sie die Lauter-Taste, und lassen Sie sie sofort wieder los. Drücken Sie kurz die Leiser-Taste, und lassen Sie sie sofort wieder los. Halten Sie anschließend die Seitentaste gedrückt, bis das Apple-Logo angezeigt wird.
Funktioniert es danach auch noch nicht, dann wäre eine erneute Installation von iOS 12 über den Computer und iTunes der nächste Schritt. Danach ohne Backup die Funktion testen, bei positivem Ergebnis das Backup zur Wiederherstellung benutzen.
iPhone, iPad oder iPod touch auf die Werkseinstellungen zurücksetzen - Apple Support