Schau mal in deinem iPhone bei den EInstellungen - WLAN-Anrufe , ob das aktiviert ist.
Meine AW4 mit LTE ist auch immer abgestürzt, wenn ich von der Uhr aus einen Anruf tätigen wollte.
Umgekehrt gab es keine Probleme. Das Problem gab es aber nicht nur bei meiner AW, auch bei meinem iMac und dem MacBook. Hier konnte ich mich mit meiner AppleID nicht bei FaceTime und iMessage anmelden. Ein Anruf beim Apple Support löste das Problem. Da muss irgendetwas freigeschaltet werden, was genau wurde mir nicht mitgeteilt. Nach ein paar Minuten konnte ich auch meine Rechner mit Facetime anmelden und die Anrufe von der Uhr funktionierten auch von der Uhr aus übers Wlan, bzw. LTE/UMTS. Schau mal in deinem iPhone nach, ob du dich da problemlos anmelden kannst.
Tino