Na ja, Du sollst natürlich nicht jedes Mal die Benachrichtigungen nach und nach wieder aktivieren. Das sollte nur dazu dienen die App zu identifizieren, die Dir die Videoaufnahme vermasselt. Wenn Du die herausgefunden hast, kannst Du die Benachrichtigungen dieser einen App deaktiviert lassen, bis ein Update erscheint.
Im Übrigen muss hier nicht zwingend ein Apple Developer was tun. Mein iPhone X ist davon auf jeden Fall nicht betroffen, was aber nicht zwangsläufig auf einen Gerätefehler bei Deinem Gerät hinweist. Eventuell hast du einfach nur eine App drauf, die mit ihren Benachrichtigungen dazwischen schießt. Daher ja auch mein Vorschlag die Benachrichtigungen einzeln zu aktivieren, um das Fehlverhalten weiter einzugrenzen.