Hallo Andi,
afaik kann ein Bluetooth-Gerät immer nur eine Verbindung zu einem anderen Gerät aufrecht erhalten. Kann es sein, daß auf Deinem iPhone mehrere Bluetooth-Geräte hinterlegt sind, von denen sich eines in den Vordergrund spielt.
Ich schätze, daß Dein Blutzuckersensor nicht andauernd sendet und damit die Bluetooth-Verbindung aufrecht erhält. Wenn er sich zum Energiesparen kurzzeitig schlafen legt, mogelt sich evtl. Dein Auto oder ein Kopfhörer in den Vordergrund. Damit würde nicht das iPhone die Verbindung unterbrechen sondern der Sensor. Ist allerdings nur eine Vermutung.
Gruß ervau