Hallo Carloaus!
Es gibt leider keine Einstellung um dies zu beeinflussen. iOS versucht natürlich die Bilder immer direkt in der Mail zu verschicken falls möglich. Es kommt auch immer etwas auf den Empfänger an und deren Mail Client, wie genau dies dann angezeigt wird.
Ich denke der einzige Weg dies zu verhindern wäre, die Bilder vorher über die Files App in eine ZIP Datei zu verpacken.
ZIP-Dateien auf deinem iPhone, iPad oder iPod touch öffnen - Apple Support
In diesem Fall solltest du Produktfeedback geben, dafür gibt es diese Webseite:
Product Feedback
Die Webseite an sich ist in Englisch, aber auch deutsches Feedback wird sich angeschaut.
Ich wünsche dir viel Erfolg dabei.
Liebe Grüße!