kann ich store guthaben oder eine apple guthabenkarte mit apple pay nutzen?

Nein, dies ist nicht möglich, weil App Store Gutscheinkarten bzw. das iTunes/App Store Guthaben nur digital einlösbar sind. iTunes Pass, eine Art Pass für das iTunes- und App Store Guthaben, ist eine Möglichkeit einfach in bestimmten Geschäften, durch Scannen eines QR-Codes das iTunes/App Store Guthaben aufzuladen.

Naja Apple Pay ist ja eigentlich auch keine Bank, sondern ein digitaler Platz für Kredit-/Debitkarten. Mit Apple Pay kann man mit z.B. einer Girokarte von der Sparkasse mit seinem iPhone oder der Apple Watch kontaktlos bezahlen, ohne die Karte mitzunehmen.

https://support.apple.com/de-de/apple-pay