Es kommt darauf an, wienlange es her war, dass die Fotos gelöscht worden sind und ob du iCloud Fotos verwendet hast.
Direkt nachdem man Fotos gelöscht hat, und der Speicherbereich, in dem sie gewesen sind noch nicht mit neuen Daten überschrieben worden ist, kann Data Recovery Software die Spuren der Bilder noch finden. Beispielsweise DiskDrill kann das recht gut. Aber wenn man zu lange wartet und der Speicher für andere Daten genutzt worden ist, hat man keine Chance mehr. Auch wenn die Bilder gar nicht auf dem iPhone waren sondern in iCloud. Dann kann nur noch Apple Support an die Daten in iCloud rankommen.
Hast du noch backups des iPhones, die gemacht worden sind, als die Bilder noch auf dem iPhone waren? Ein backup enthält allerdings auch nur die Fotos, sofern du nicht iCloud Fotos verwendet hast. Du könntest aber irgendein iPhone oder iPad von diesem backup wiederherstellen, es muss nicht dein gerade aktuelles Gerät sein.
Es gibt auch Programme von Drittanbietern, die aus einem iPhone backup die Bilder herausholen können. Ich habe davon keins getestet und kann daher keins empfehlen. Falls du es versuchen willst, achte darauf, nur solche Programme zu verwenden, die anzeigen, welche Bilder gerettet werden können, bevor du etwas bezahlen musst. Suche nach iPhone backup extractor oder ähnlich.