Liebe Karin979,
vielen Dank für den Tipp; ich hatte das schon versucht, wobei ich nicht sicher bin, ob wir beide das Gleiche Symbol meinen. Nach meinem Verständnis ist dieses Symbol die Schaltfläche für Sticker:

Dort finde ich, neben den von WhatsApp angebotenen, meist unsagbar häßlichen Stickern, nur meine kürzlich verwendete Apple-Memojis, aber nicht alle und keine neuen.
Angeregt Durch Deinen Post bin ich aber nochmal in die Emoji-Liste bei WhatsApp gegangen, hier:

Dort schließlich hat sich dann neben den beiden kürzlich verwendeten Memojis, an die sich WhatsApp gleichsam noch "erinnert" hatte, diese zusätzliche Schaltfläche gefunden:

Unter dieser Schaltfläche schließlich haben sich alle Apple-Memojis angefunden, die ich jemals eingerichtet hatte, es ist jetzt also alles wieder verfügbar und mein Problem ist gelöst. Vermutlich hast Du diesen Weg gemeint? Jedenfalls danke ich Dir für Deinen Beitrag, der mich wieder auf die richtige Spur zurückgeführt hat!