Nicht opt+R sondern cmd+R gedrückt halten.
Er sollte dann in die Wiederherstellung starten.
Von dort aus die SSD löschen und via Internetwiederherstellung neu aufsetzen.
Dazu startest du im Dienstprogram der Wiederherstellung das Festplattendienstprogramm.
Dort wählst du in der Kopfzeile "Darstellung"/"Alle Geräte anzeigen" aus.
Jetzt links den obersten Eintrag (meist Apple SSD .... o.ä.) auswählen und "Löschen" klicken.
Format APFS, Partitionstabelle GUID, Name beliebig.
Wenn die SSD neu formatiert ist, fährst du ihn herunter und startest du ihn mit gedrücktem cmd+alt+R neu.
Warten, bis ein sich drehender Globus erscheint, dann loslassen, Netzwerk verbinden und Kaffee trinken gehen.
Nach ca. 40 Minuten sollte dich der Mac mit frischem Ventura (oder wenn er das unterstützt mit Sonoma) begrüssen.....