In Pages einen geschützten Bindestrich erstellen

Bei Pages heisst das "intelligente" Bindestriche:

Formatieren von Trennstrichen, Bindestrichen und Anführungszeichen in Pages auf dem Mac

Standardmäßig bewegt Pages Wörter, die in einer Textzeile keinen Platz mehr finden, in die nächste Zeile. Du kannst jedoch festlegen, dass Pages diese Wörter bei der Eingabe mit Trennstrichen versehen soll. Diese Einstellung lässt sich für das gesamte Dokument oder nur für bestimmte Absätze anpassen. Du kannst auch im gesamten Text deines Dokuments oder für einzelne Absätze Trennstriche hinzufügen oder entfernen.

Mithilfe intelligenter Bindestriche kannst du in deinem Dokument doppelte Bindestriche (--) automatisch in Gedankenstriche (–) umwandeln.

Du kannst auch den Stil von Anführungszeichen (z. B. typografische Anführungszeichen, Klammern oder doppelte Klammern) festlegen und intelligente Anführungszeichen verwenden, um gerade Anführungszeichen automatisch in typografische Anführungszeichen zu ändern.

Textauszug aus der Pages-Hilfe.

Das geschützte Leerzeichen wird in Word durch die Tastenkombination [Strg] + [Shift] + [Leertaste] platziert. In macOS lautet die Kombination hingegen [Alt] + [Leertaste]. 

Mac OS: Geschütztes Leerzeichen eingeben - so geht's