Hallo silja145, kann es sein, dass du hier etwas missverstanden hast? Das Kontrollzentrum lässt sich dann nicht aktivieren, wenn du z. B. nicht auf das iPhone schaust oder die Kamera mit der Hand abdeckst.
Sobald deine Face ID dein Gesicht erkannt hat, wird das Kontrollzentrum selbstverständlich freigegeben, denn bei dir selbst soll es ja funktionieren.
Und was heißt "alles deaktiviert"? Wenn du dir den Benutzer-Tipp genau durchliest, solltest du diese Information erhalten: Wie macht man es Dieben schwerer? - Apple Community
Der Schalter neben Kontrollzentrum muss auf off stehen.

Danach kann das Kontrollzentrum im Sperrzustand nicht mehr durch Streichen nach unten angezeigt werden und die Mitteilung zum Standort bleibt erst einmal bestehen.
Voreingestellt sind die Bereiche "Wallet und Zubehör", sodass du lediglich den Button neben "Kontrollzentrum" deaktivieren musst.