Die App Kurzbefehle wird natürlich benötigt. Die Watch übernimmt die Kurzbefehle, die auf der Watch kompatibel sind aus dem iPhone.
Man kann mit Siri bequem telefonieren. Wenn der Kurzbefehl über Sprache gesteuert werden soll, muss man eh Siri benutzen und, wenn der Anruf wichtig ist, geht es wahrscheinlich mit Siri auch schneller, als auf der Watch erst die App und den zugehörigen Befehl zu finden.
Eine andere Alternative wäre ein Ziffernblatt zu nehmen, bei dem du das Telefon als Komplikation einstellen kannst. Dann kann dein Sohn auch recht simpel auf die Kontakte oder auch die Favoriten zugreifen.
Ich würde die gewünschte Nummer dann einfach als Favorit speichern.
Mich wundert aber, dass die Watch ohne iPhone klar kommt... habe immer gedacht, dass es nur im Bundle funktioniert.