Der Apple Chat Support hat die Lösung gefunden:
> Einstellungen > Bedienungshilfen > Tippen > Zum Aufwecken tippen oder streichen AUS
Dann passiert folgendes:
Ohne Blickkontakt reagiert der Sperrbildschirm auf keinerlei Berührungen oder Tippen mehr, auch die Wischfunktionalität ist aus.
Beim aktiven Blick auf die Frontkamera wird der Sperrbildschirm etwas heller, in diesem Status kann man wie gewohnt durch Wischen von unten nach oben einschalten (oder auch mit der Powertaste).
Ohne Blickkontakt geht nur die Powertaste und die Kamerataste.
Wenn man mittels Powertaste abschaltet, während man aufs Display schaut, muss man kurz wegschauen (oder das iPhone wegdrehen), bevor man mit einem erneuten Blick wieder die Wischfunktion freigeben kann.
Die Kamerataste macht beim ersten Drücken auch zunächst den Sperrbildschirm etwas heller. In diesem Status kann man die Kamera durch erneutes Drücken starten. Die dritte Betätigung löst dann das Foto aus.
Fazit: in der Hosentasche bleibt das iPhone jetzt stabil aus.