Guten Abend, günter235
Nein, das Starten von USB-Medien wurde bei einem iMac aus dem Jahr 2014 durch ein Sicherheitsupdate für macOS Catalina nicht generell deaktiviert. Dieses Modell verfügt über keinen T2-Sicherheitschip und somit auch nicht über die bei neueren Macs vorhandene Einstellung, mit der sich das Starten von externen Medien sperren lässt.
Dass der USB-Datenträger im Festplattendienstprogramm angezeigt wird, bedeutet zunächst nur, dass er vom Mac erkannt wird. Damit er zusätzlich im Startup Manager als Startvolume erscheint, muss sich darauf ein Bootloader befinden, den die EFI-Firmware des iMac verwenden kann. Eine Hybrid- oder Multiboot-ISO kann daher auf einem PC problemlos starten, vom Mac jedoch trotzdem nicht als startfähiges Volume erkannt werden.
Da die Alt- beziehungsweise Wahltaste bei dir offenbar überhaupt keine Reaktion auslöst, würde ich zunächst unabhängig vom verwendeten Startmedium Folgendes prüfen:
1. Den iMac vollständig ausschalten.
2. Eine kabelgebundene USB-Tastatur direkt am iMac anschließen, möglichst ohne Hub oder Adapter.
3. Den iMac einschalten und sofort die linke Alt- beziehungsweise Wahltaste gedrückt halten.
4. Die Taste erst loslassen, wenn der Startup Manager erscheint.
Wird dort nur die interne Festplatte angezeigt, funktioniert die Tastenkombination grundsätzlich. In diesem Fall ist das betreffende ISO vermutlich nicht für den EFI-Start auf diesem Mac vorbereitet.
Erscheint der Startup Manager weiterhin überhaupt nicht, solltest du eine andere kabelgebundene Tastatur sowie einen anderen USB-Anschluss testen. Bluetooth-Tastaturen und einige PC-Tastaturen werden während des frühen Startvorgangs mitunter zu spät initialisiert.
Als Gegenprobe empfiehlt sich ein nach Apples Anleitung erstellter bootfähiger Catalina-Installationsstick. Wird dieser im Startup Manager angezeigt, funktionieren der USB-Start und die Firmware des iMac grundsätzlich. Die Ursache liegt dann sehr wahrscheinlich im Aufbau oder im Bootloader der anderen ISO-Dateien.
PS. Zusätzlich sollte geprüft werden, ob auf dem Mac ein Firmwarepasswort eingerichtet ist. Ein solches Passwort kann bestimmte Starttastenkombinationen sowie das Starten von anderen Volumes einschränken oder verhindern.
Zum Nachlesen:
Apple Support: „Tastenkombinationen beim Startvorgang des Mac“, Artikelnummer 102603, Apple Support: „Startfähiges Installationsprogramm für macOS erstellen“, Artikelnummer 101578 & Apple Support: „Mac-Computer mit Apple T2 Security Chip“, Artikelnummer 103265
Beste Grüße & viel Erfolg 🌺