Hallo sigges203, da das Display deines iPads während der Wiederherstellung farbig war, tippe ich einfach mal auf eine Einstellung in den Bedienungshilfen.
Hast du den Farbfilter versehentlich aktiviert, kannst du diesen über den Weg
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mithilfe des Buttons neben „Farbfilter“ deaktivieren.

Nun kommt auch schon mal vor, dass z. B. der Schwarz-Weiß-Modus bestehen bleibt, obwohl der Farbfilter - wie beschrieben - deaktiviert wurde. Das kann dann passieren, wenn statt des Farbfilters der Zoomfilter ausgewählt und aktiviert wurde. Wie du diesen aktivierst oder wieder deaktivierst, zeigt ich hier.
Der Zoomfilter gehört ebenfalls zu den Bedienungshilfen und bietet Einstellungen für Menschen an, die im Schwarz-weiß-Modus arbeiten möchten oder müssen. Zu finden ist dieser, wenn du den Weg über
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wählst und hier „Zoomfilter“ antippst.

Hier kannst du neben „Ohne“ auch „Invertiert“, „Graustufen“, „Invertierte Graustufen“ oder „Dunkle Umgebung“ auswählen.

Auch für den Zoomfilter gilt; hast du diesen versehentlich aktiviert, kann dieser über den Weg
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deaktiviert werden. Wähle hier einfach „Ohne“ aus.