Hallo,
dein Interesse an Apple und besonders an OS- bzw. Software-Design ist auf jeden Fall ein guter Ausgangspunkt. Du solltest nur bedenken, dass ein Apple Store in erster Linie ein Einzelhandelsgeschäft ist. Dort geht es hauptsächlich um Kundenberatung, Verkauf, Einrichtung von Geräten und Unterstützung bei Fragen zu Apple-Produkten.
Mit der eigentlichen Entwicklung von iOS, macOS oder dem Design von Software hat die Arbeit in einem Apple Store daher nur sehr wenig zu tun. Einen Einblick in die Entwicklung der Betriebssysteme wirst du dort nicht bekommen.
Für dein Ziel wäre vermutlich ein Schülerpraktikum bei einem Softwareunternehmen, einer IT-Abteilung oder einem kleineren Entwicklerstudio interessanter. Dort besteht eher die Chance, einmal zu sehen, wie Programme entstehen, wie Benutzeroberflächen gestaltet werden und wie Entwickler arbeiten.
Du kannst übrigens auch jetzt schon selbst anfangen. Wenn du Zugriff auf einen Mac hast, kannst du dich beispielsweise mit Swift und SwiftUI beschäftigen und erste kleine Programme oder Benutzeroberflächen erstellen. Gerade eigene kleine Projekte können später sehr hilfreich sein.
Ob der Apple Store im CentrO überhaupt Schülerpraktika für die 9. Klasse anbietet, würde ich direkt dort beziehungsweise bei Apple erfragen.
Viel Erfolg auf deinem weiteren Weg!
LG, Dutchman