Hallo Lipperland,
nach einer kompletten Neuinstallation würde ich den Mac bitte nicht noch einmal zurücksetzen.
Ich würde zuerst immer auf Apples Systemstatus-Seite prüfen, ob beim „Mac App Store“ eine Störung angezeigt wird. Apple hatte zuletzt bereits Ausfälle bei mehreren Diensten.
Als Gegenprobe kannst du den Mac auch kurz über den persönlichen Hotspot deines iPhone statt über dein normales WLAN verbinden und den App Store erneut öffnen. Funktioniert die Anmeldung mit deiner Apple-ID dort, liegt die Ursache eher an der bisherigen Netzwerkverbindung.
Bleibt der App Store auch über ein anderes Netzwerk komplett leer, obwohl macOS 27.0.1 installiert ist, würde ich den Apple Support unter der Telefonnummer 0800 6645 451 (Deutschland) einschalten. Nach einer frischen Installation sollte der App Store ohne weitere Eingriffe Inhalte laden.
Zum Nachlesen: Apple Support, „Wenn du auf deinem Mac keine Apps laden oder aktualisieren kannst“, Artikel 102331.
Viele Grüße
PreCognition