Hallo Annasophia2,
ich würde das iPhone nicht zurücksetzen oder vom Apple Account abmelden. Entscheidend ist, die Abfrage für die verschlüsselten iCloud-Daten bitte einmal vollständig durchzugehen.
Tippe in den Einstellungen auf den Hinweis zur iCloud-Synchronisierung und dann auf „Datensynchronisierung fortsetzen“. Bei der Abfrage des alten Gerätecodes sollte es „Du kennst deinen [Gerät]-Code nicht?“ geben. Falls vorhanden, kannst du dort auch den Code eines anderen früheren Geräts auswählen.
Wenn du keinen früheren Code mehr kennst, kann über „Alle Codes vergessen?“ > „Weitere Optionen“ die Option zum Löschen der Ende-zu-Ende-verschlüsselten iCloud-Daten erscheinen. Dabei können unter anderem Passwörter und Nachrichten in iCloud verloren gehen – daher diesen Schritt nur bewusst durchführen.
→ Wenn iCloud-Daten bei der Einrichtung eines neuen Geräts durch Lernende nicht synchronisiert werden
Fehlen diese Optionen bei dir tatsächlich vollständig, würde ich an dieser Stelle Apple Support unter der Telefonnummer 0800 6645 451 (Deutschland) einschalten, statt weitere Account- oder Löschversuche durchzugehen.
Viele Grüße
PreCognition