Ich hatte das letztes Jahr getestet, als ich noch watchOS 2.1 hatte. Ich hoffe, es klappt immer noch.
Ein Zurückstellen der Uhr hilft gar nicht, aber stelle die Zeitzone zurück auf eine Zeitzone weiter westlich. Und zwar unbedingt noch vor Mitternacht, bevor der Tag zu Ende geht.
Nun kann man die zusätzlichen Stunden verwenden, um noch alle zwölf "Stehen" Ziele zu erreichen.
ich habe das auf einem langen Flug mit 8 Stunden Zeitverschiebung getestet und es hat wunderbar geklappt. Um 17 Uhr hat die Watch schon 25 Stunden Stehen angezeigt, und konnte bis auf 30 Stehen kommen.
Aber nicht vergessen, wieder die richtige Zeitzone einzustellen, noch vor dem Schlafengehen. Sonst gibt es am nächsten Tage eine böse Überraschung.