Hola gomes!!
Pues sí, parece raro que te pregunten algo que quieres cambiar, pero piensa que el sistema es muy seguro y solo vela por la seguridad de tus datos.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Acerca de las preguntas de seguridad del ID de Apple - Soporte técnico de Apple. Dice: Es muy importante recordar las respuestas a las preguntas de seguridad para evitar que la cuenta quede bloqueada. Y procura añadir y verificar la dirección de correo electrónico de rescate. Si olvidas las respuestas a las preguntas de seguridad, necesitarás una dirección de correo electrónico de rescate para poder restablecerlas.
Realmente, si lo tienes bien configurado, es un muy buen sistema de seguridad para evitar que nadie acceda a tus datos.
Otro nivel más de seguridad lo proporciona la Autenticación de doble factor, pero claro, también es importante tener más de un dispositivo de confianza. Si no, puedes tener problemas si, por el motivo que sea, no tienes el único dispositivo de confianza.
Por la segunda cuestión que comentas, el soporte técnico te puede ayudar o guiar, pero solo tú puedes acceder a tus datos.
¿En qué momento del proceso te encuentras?. ¿Has podido cambiar la preguntas de seguridad?.
Saludos!!