Hola A valdivia!!
Yo creo que el iPhone y las nuevas versiones de iOS están pensadas para que puedas disfrutar de tu iPhone en todo momento y diseñados para estar siempre encendidos.
Si se queda sin batería, se apaga y lo conectas a cargar, enseguida que tenga la carga suficiente, se encenderá. Aunque bloqueado, si tienes un codigo de desbloqueo, y con la SIM también bloqueada, si usas un codigo PIN.
Lo mismo pasa si lo apagas y lo pones a cargar. Se encenderá en cuanto la carga sea suficiente, bloqueado de las formas que te mencioné antes.
Antes, recuerdo, solo se encendían si lo encendías manualmente. Incluso aparecía en pantalla el nivel de carga de la batería. Ahora ya no y supongo que es por lo que te comentaba al principio.
Si no está conectado a la carga sí lo puedes mantener apagado.
Saludos!!