Quizá a lo que te refieres a a la función para débiles visuales llamada VoiceOver, para desactivarla puedes pedirle a Siri que lo haga o bien ingresando a General > Accesibilidad > VoiceOver. Si tu equipo aun no esta configurado (pantalla Hola) puedes presionar tres veces el botón de inicio para desactivar esta función.
Espero te ayude, Saludos!