Hola Velasco!!
Si te refieres a los SMS, echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar Mensajes en el iPhone, el iPad o el iPod touch - Soporte técnico de Apple. Dice:
Eliminar un mensaje o conversación
Cuando eliminas un mensaje o conversación, no puedes recuperarlo. Así que asegúrate de que guardas la información importante de tus mensajes.
Saludos!!