Hola Emme3!!
Yo cargo mi iPhone 7 Plus todas la noches, pero entiendo que si el tuyo consume un 7% durante la noche, no es mucho y puede ser normal.
El brillo no afecta, ya que la pantalla la tendrás bloqueada.
Ten en cuenta que, aunque parezca que el iPhone está en reposo, no para de trabajar según los ajustes que hayas configurado.
Prueba de activar la localización sólo en las apps imprescindibles, igual que las actualizaciones en segundo plano, y aumentar el tiempo de las notificaciones Push de la app Mail.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!