Hola Jallo!!
Comprueba que no tengas activadas las restricciones para Siri. Lo puedes comprobar desde los Ajustes del iPhone, General, Restricciones.
Comprueba también que Siri está disponible en tu país. En esta web oficial lo puedes ver: https://www.apple.com/es/ios/feature-availability/#siri
También puedes probar a restaurar el iPhone con iTunes en un ordenador.
Primero haz una copia de seguridad, para tener tus datos guardados: Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support
En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar el iPhone: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Después le puedes restaurar la copia de seguridad, siguiendo los pasos de esta otra web oficial: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!