Reinstalar MacOS X

Hola buenas, me llamo Rober y soy nuevo por esta comunidad. Necesito hacer una serie de trabajos en vídeo y he comprado a un amigo un Macbook Pro del 2012, el modelo no retina.

La cuestión es que yo hasta el momento tenía un PowerBook G4, con él que estaba bastante limitado, y lógicamente mis conocimientos en el mundo Mac están obsoletos.

Me gustaría hacer una instalación desde cero de lo que es el sistema operativo, formateando previamente el disco duro, y aquí es donde comienzan mis dudas. Con mi antiguo PowerBook yo arrancaba desde los DVDs de instalación, formateaba e instalaba el sistema operativo, pero ahora por lo que veo no es así.

Hasta donde he podido indagar, el sistema operativo, se encuentra ahora mismo en un partición del disco duro, que se llama disco de recuperación, o directamente en los servidores de Apple en internet. He llegado a leer este documento de Apple pero me asaltan mil dudas Cómo reinstalar macOS - Soporte técnico de Apple

1) ¿Qué se encuentra físicamente en esta partición?. Es decir entiendo que en esta partición se encuentra la aplicación a partir de la cual se arranca la recuperación del Mac y además estará el archivo comprimido con el sistema operativo, ¿pero cual sistema operativo?. Mi amigo instalo recientemente el Sierra pero el Mac venía originalmente con el Mountain Lion. ¿Cual de los dos instalables está en la partición? ¿El del Sierra o el del Mountain Lion, o ambos?

2) Existen tres opciones de reinstalación en funcion de las teclas que se presionen al arrancar el Mac: Comando+R, Opción+Comando+R, Mayúsculas+Opción+Comando+R. ¿En qué se diferencian? ¿Qué tipo de instalación hace cada una?. Hasta donde he leido unas dan opción directamente de conectarme al servidor de Apple y bajarme a la partición el último sistema operativo, mientras que otros lo que hacen es instalar el sistema operativo almacenado en la partición (sistema operativo de fábrica o el último instalado). ¿Qué me recomendais hacer, instalar él de la partición o instalar él que se descargue? ¿Si mi amigo instaló el Sierra y el ordenador venía de fábrica con el Mountain Lion, estarán estos dos disponibles en la partición? ¿Cual instalara de los dos, si le doy a la opción de instalar desde la partición?

3) Con mi anterior Powerbook, eliminaba todos los datos haciendo una única partición, y luego formateando a bajo nivel diciendo que me escribiese un cero en cada posición del disco duro. Cuando arranca la utilidad de discos que se adjunta a la utilidad de recuperación de disco, ¿me muestra la partición donde está el disco de recuperación y la partición donde está el disco del usuario? ¿Es posible realizar una escritura de ceros en la partición asignada al disco del usuario? ¿Es posible particionar el disco del usuario sin para ello tocar la partición del disco de recuperación?

4) Es realmente interesante hacer todo esto para dejar el ordenador a cero o realmente me recomendais bajarme del Apple Store, el instalador del sistema operativo y hacer una instalación (actualización) y olvidarme del resto.

Gracias por vuestra ayuda, saludos!!