Hola Robspidey!!
Comprueba que los sensores estén limpios para que puedan detectar que lo lleves puesto. En la siguiente web de Apple tienes unos consejos de limpieza: Limpiar el Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Ajústatelo bien a la muñeca. Que no esté ni muy apretado ni muy suelto. En la siguiente web de Apple hay instrucciones al respecto: Llevar puesto el Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Si lo anterior no ha dado resultado, desenlaza el Watch del iPhone y vuélvelo a enlazar. No perderás datos con la operación, ya que el iPhone hace una copia de seguridad del Watch al desenlazarse.
Para desenlazar el Watch, sigue estas instrucciones: Desenlazar el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple
Para volverlo a enlazar: Configurar tu Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!