Hola jordiPhone!!
Comprueba que tienes suficiente espacio en iCloud, ya que, si no lo tienes, es posible que desaparezcan archivos.
La "papelera" de iCloud, podríamos decir que es la sección de archivos recuperables. Los encontrarás en la sección de ajustes de tu perfil. A ver si encuentras ahí el documento que te falta.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!