Hola Cris86 !!
Todo depende de la cantidad de información que contenga la copia de seguridad y de tu conexión a internet, que sea rápida y fluida.
Procura no desconectar el iPhone de la Wi-Fi, ponlo a cargar y déjalo hasta que acabe.
¿Tenías muchos archivos multimedia en el WhatsApp?.
Saludos!!