Hola over !!
Al importarlas del iPhone al PC no deberían perder calidad. Se deberían importar con la misma resolución y capacidad con las que están en el iPhone. Otra cosa es que en el iPhone se vean mejor que en el PC, por el tipo de pantalla y la calidad de la misma.
Una vez descargas las fotos del iPhone al PC, ¿las borras del iPhone?. ¿De qué capacidad es tu iPhone?. ¿Tienes la Fototeca activada en el iPhone?. Si las sueles borrar del iPhone por que es de poca capacidad, quizás como lo haces ya va bien. Pero también puedes usar iCloud para Windows. iCloud sincroniza la Fototeca del iPhone con iCloud para Windows. Después puedes guardar las fotos en otra carpeta y borrarlas de iCloud para Windows, que se borrarán de iCloud y del iPhone por el efecto de sincronización de la Fototeca.
¿Qué opción prefieres?.
Saludos!!